学习地方特色小吃的制作方法，汤汁的配方，麻辣菜品的选择等内容

水煮鸡肉 粉蒸肉 凉粉 烙糕 麻辣烫 豆花 烧麦 驴肉火烧 麻辣兔丁 火锅牛肉粉

夫妻肺片 北京烤鸭 粉蒸肉

主要学习红烧牛肉面，红烧排骨面、拉面、板面、肥肠面、担担面、重庆小面、
手工刀削面、手工酸辣粉等，全部亲自操作的 。

刀削面 拉面 板面 担担面 炸酱面 龙须面 肥肠面 抄手 馄饨 水饺

牛肉面 龙抄手 杂酱面

学习各种早餐的做法，早餐面食、素菜、营养粥、下饭菜等

粥类 包子馒头 豆浆油条 馄饨蒸饺 花卷饼类

营养粥 早餐包子 油条

学习麻辣干锅的制作，麻辣干锅所需要的主要调料、香料及之间的比例等。

香辣鸭唇 干锅兔 香辣小龙虾 干锅鸭头 风味烤鱼 干锅郡肝 干锅鳝鱼 香炒佛手螺 干锅牛肉 干锅排骨

干锅茶树菇 干锅鱿鱼丝 干锅香辣虾

学习寿司、刺身、日式炸物、日式火锅等各种日式料理的制作

寿司卷 关东煮 各色便当 章鱼烧 照烧鸡扒 天妇罗 寿喜烧 日式拉面 乌冬面 荞麦面

三文鱼 金枪鱼 照烧鸡扒饭

学习烘焙技术，各类饼干、蛋糕、面包，饮料，咖啡，冰淇淋等

面包曲奇类 咖啡类 甜品类 冷饮类 热饮类 生日蛋糕 翻糖蛋糕 焦糖布丁 烧仙草 珍珠奶茶

戚风蛋糕卷 纸杯蛋糕 慕斯蛋糕

学习法式、意式、美式、俄式等流行西餐，东南亚菜，日韩料理

法国菜 意大利菜 日韩料理 英国菜 德国菜 羊排系列 牛排系列 土豆沙拉 煎小牛排 牛肉汤

法式鹅肝 菲力牛排 意大利面