以培养中式大厨、厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标，培养能够具备厨房管理、餐饮管理、酒店管理等相关知识的复合型厨政管理人才。
实践为主，理论为辅。主要学习八大菜系和钓鱼台菜系，学员将对烹饪的色、香、味、意、形、质的理解更加深入，成为传播中华饮食文化的新生力量。
推荐到星级酒店、知名餐饮等相关餐饮工作岗位。
各学期均有钓鱼台国宾馆名厨大师进行讲座
学生系统学习并通过考核合格后即可深造钓鱼台菜制作工艺
熟练掌握烹饪基础刀工、勺工、翻锅；传统菜；卤菜凉菜制作；军训。
烹饪工艺；面点制作工艺；流行菜、宴席知识、传统宴席制作：名师导师授课；中西面点；火锅；大型艺术食品整雕、创意组合雕、瓜雕；花色拼盘；专家讲座。
经典名菜、大师创新菜：官府菜；新派凉菜制作；药膳食疗菜；西式面点；西式面点工艺学。
中式、西式各类烧腊制作；中式火锅制作；西餐制作；餐饮管理。
技能+学历=高薪就业
来校参观满意后再报名，入学即签定就业推荐协议。
零基础入学，阶段性教学，餐饮合作企业定向培养。
毕业即直接就业，毕业生考核合格推荐就业。
全国独有钓鱼台菜系，风味独特、清鲜淡雅、淳和隽永。
小班教学，实操，保证教学质量。
名厨大师零距离手把手教学。
毕业推荐四星级以上酒店工作。
全国首创理实一体化教室，效果事半功倍。
通过国家成考录取，对修完学分的毕业生，将获得国家承认的大专学历证书
高级职业资格证书
技师职业资格证书
高级技师职业资格证书
厨政管理师职业资格证书
学校教学设备先进，配置有钓鱼台宾馆同款设备价值：1,000,000人民币
克里夫兰电动开底倾斜锅
落地式可倾斜夹层汤锅
万能蒸烤箱子
