以培养中餐大厨为目标，培养能够熟练制作传统中餐、新派菜、市场流行菜等制作技术，培养能胜任星级酒店、餐饮酒楼、各类知名餐饮企业的工作需求，具备独立经营各类餐饮店能力的专业人才。

中餐制作技术、中餐特色菜、食品雕刻、花色拼盘、中餐名师导师训练、中餐专家讲座、军训。

烹饪原料学、烹饪概论、烹饪工艺学、烹调技术等。