食品雕刻班-短期特色-专业课程_邯郸北方职业技术教育学校

果蔬雕刻，又称餐桌上的艺术，是以常见蔬菜、瓜果为原料，通过切、旋、削、戳、刻等手法，将之雕刻成玲珑剔透和栩栩如生的动植物、人物、花卉、风光建筑等各种图案与形态，形成美化菜肴、装点宴席的一种的美术技艺

学习内容：讲授食雕原料知识、食雕工具知识、食雕美术、全面系统传授花、鸟、鱼、虫、吉祥物、瓜盅、人物的设计制作及琼脂、泡沫等特殊材料的雕刻工艺技法；教授席面设计与制作、镂空雕、创意雕、大型展台雕塑、盘头装饰等食雕的设计制作及运用等。

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