以培养高技能烹饪人才为目标，熟练运用几十上百种烹调技法，掌握四大风味菜、地域特色菜、酒店流行菜、私房菜的制作，毕业后能胜任厨师长、行政总厨、职业餐饮等高技能管理人岗位。

以餐饮企业岗位需求为目标，培养适合现代化餐饮行业，熟练掌握烹饪专业技能，具备餐饮行业管理知识和能力的人才，成为热爱烹饪事业、能够自主创业的烹饪人才。

以培养厨师长、行政总厨、烹饪人才为目标，培养能熟练制作传统川菜、新派川菜、市场流行菜，掌握中西面点、火锅卤烤制作技术，且具备厨餐饮管理相关知识的复合型厨政管理人才，培养能胜任宾馆、大型酒店的工作需求，具备独立开店能力的人才。

培养精通西点制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。通过两年的系统学习，熟练掌握各项西点相关技能与知识，达到整合和经营一家西点房的水平，并熟练掌握常见西点品种制作。

培养精通各国经典面包、蛋糕、酥点、法式甜点、巧克力蛋糕等常用烘焙甜点制作，具备一定的创新和创就业能力的西点技术人才。

主要学习宫廷仿真韩式裱花、网红滴落蛋糕、烘焙产品类、蒙卡其姜饼屋系列、常温蛋糕类、塔、甜品、派、慕斯和流行类产品。

以餐饮企业岗位需求为目标，培养适合现代化餐饮行业，熟练掌握西餐专业技能，具备餐饮行业管理知识和能力的西餐人才。

培养精通各类经典西餐制作技术，熟练掌握东南亚风味等菜品的制作技术，了解常用西餐的制作方法，能够设计、完成常规宴会的组织制作并具备一定的创新能力的技能型人才。

培养能够熟练掌握日韩料理的制作技术，专业知识丰富、操作技能娴熟，具有厨房管理能力和创新、创业能力的西餐主厨和厨师长人才。

主要学习川湘的地方菜、家常菜、 以及干锅火锅的制作。 学习烹饪原料学与加工工艺、成本核算、宴席知识、餐饮管理等。

学习烧烤老油和底料（土豆、藕）制作、烧烤工具认识及基本功练习；半成品烤制（豆腐干、魔芋、鱼豆腐）；作手工烤串类制（特色排骨、精品五花肉）；特殊肉类腌制及烤制（鸡心）；行业流行烤制方法（特色鸭头）；新奥尔良类腌制及烤制（翅尖）等。

主要学习宫廷仿真韩式裱花、网红滴落蛋糕、烘焙产品类、蒙卡其姜饼屋系列、常温蛋糕类、塔、甜品、派、慕斯和流行类产品。

学习烧烤老油和底料（土豆、藕）制作、烧烤工具认识及基本功练习；半成品烤制（豆腐干、魔芋、鱼豆腐）；作手工烤串类制（特色排骨、精品五花肉）；特殊肉类腌制及烤制（鸡心）；行业流行烤制方法（特色鸭头）；新奥尔良类腌制及烤制（翅尖）等。

让学员掌握扎实的咖啡饮品甜品制作基本功,了解掌握甜品制作要领,熟练掌握各类甜品的制作方法，培养能自主创业的人才。

私人定制班，主要开始各类创业课程，如：风味小吃班、特色面食班、早餐定制班、川味干锅班、日式料理班、蛋糕甜品班、西餐定制班等。