以培养湘菜大厨为目标，培养能够熟练掌握传统湘菜、新派菜、市场流行菜等制作技术，培养能胜任星级酒店、餐饮酒楼、各类知名餐饮企业的工作需求，具备独立经营各类餐饮店能力的专业人才。

培养掌握西餐制作，懂经营善管理，并具备创业能力的人才为目标。学习法式焗蜗牛、法式洋葱汤等法式菜系列，烩罗马意大利面、米兰牛排意大利菜系列，华尔道夫沙拉、加州汉堡等美国菜系列，俄罗斯罗宋汤、经典鱼子酱等俄罗斯菜系列。

以培养熟练的烹饪技术、懂经营善管理的人才为目标。传授刀工、翻锅、油温、火候、挂糊、上浆，重点传授经典湘菜、湘菜流行菜、湘菜传统菜等制作技术；创业指导、湘菜专家讲座。

培养掌握西点制作，懂经营善管理，并具备创业能力的人才为目标，通过系统的学习熟练掌握烘焙技能、蛋糕裱花技能，达到中高级西点师水平。

在继承中国传统宫廷御点，博采民间风味小吃，吸取各派面点精华的基础上锐意创新，传授学员形式多样、风味各异的中式面点烹饪技法。

专业老师示范教学，学员再亲自动手实操完成。 随到随学 ，全面传授甜品蛋糕制作技术及核心要领，免费指导开店创业技巧，助力学员轻松实现甜品蛋糕开店创业梦想。

讲授食品原料知识与加工工艺、选址与经营、成本核算、火锅配方与制作工艺，全面系统传授火锅香料的炒制与吊汤、重油火锅、清油火锅与四川鸳鸯火锅等制作，特色涮羊肉火锅的制作，清口小菜口碟制作等。

以培养实用雕刻技术人才为目标，传授食品雕刻常用原料、工具以及食品雕刻的发展等理论知识， 传授整雕、零雕、组合雕、镂空雕等实操技法。学习各种花卉、动物、人物制作等。

由资深日韩料理老师授课，毫无保留全面传授日韩料理制作技术及核心要领， 现场教学，学员亲自动手实操练习，一对一指导，让学员真正独立掌握日韩料理的烹饪制作方法。

特色家常菜班是在参考学校现有课程设置的基础上，针对社会在职人员及家庭主妇等爱好美食及烹饪的人群， 专门设计的一款短期特色课程。 其特点是利用周末时间，不需要脱产学习；所学习的菜品种类丰富，大师实践教学；小班授课，学生实习，名师指导。

烤全羊也是中原人非常喜食的肉制品了， 因地域与饮食习惯上的差异，中原大地上盛行食用烤全羊要比蒙古来的晚些， 应该说以前是皇家达官贵人才能享受的佳品，而现今普及广大百姓餐桌亮点特色美食而已， 所以说食风之迅猛的热爱程度是其他所不能及的，因此中原大地上每到华灯初上时，城区各个饮食区皆以烤羊为主

浏阳蒸菜是湘菜中的一道传统菜系，相传起源于明朝，历经500多年发展。古县志记载，浏阳一直盛产三样： 烟火、菊花石、相思鸟。如今，烟火、菊花石都享誉国际，与之一起闻名的，还有生意兴隆的浏阳蒸菜。

通过教学，使学员熟练运用面点基本功，让学员掌握各类特色小吃制作方法，能够独自完成各类特色小吃的成品制作，并具备创业开店,店面经营管理的能力。

本课程是针对家庭主妇及家庭成员或大学生，专门开设的厨艺美食班。根据家庭厨房及工具设计菜式；结合常见用的原料、调料；注重健康营养理念；教您做出色、香、味、形具佳可口菜肴，并传授家常菜、煲汤、营养配餐、冷菜拼盘等技术。

以培养理论完善、技能娴熟的中高级花式调酒师为目标，指导学员展开理论学习与实践训练，使学员从零开始蜕变成为一位专业花式调酒师。

以培养中餐大厨为目标，培养能够熟练制作传统中餐、新派菜、市场流行菜，培养能胜任星级酒店、餐饮酒楼、各类知名餐饮企业的工作需求，具备独立经营各类餐饮店能力的专业人才。

养生粥源自中国千年传统文化，自古以来，就备受历代养生家的重视， 是人们日常生活中再熟悉不过的饮食之一。粥不仅自身营养丰富， 更是其他营养食物的绝佳载体。任何食物与粥为伍，都会变得亲切温暖，让人百食不厌。

学校的湘式卤水卤菜教学老师都是拥有十多年实操和管理经验的大师指导教学。保证学卤菜的学生们能够学到市场前沿的正宗卤菜技术，开店可提供免费指导，确保开店一次成功。

针对家庭主妇及家庭成员，专门开设的周末厨艺班，让您熟练掌握西餐操作技巧及方法流程，
制作出形色美观、口味鲜美、营养丰富的西餐。

做一个爱家的人，做一个爱为家人烹饪美食的人，你会从中得到太多的快乐，家人更是幸福满溢。以爱之名，周末家庭厨艺大集结。爸妈、老公、宝宝随时可吃到美味健康的西点，真是一言不合就做起来，吃起来，家里瞬间充满了幸福的味道~

西点专修专业

熟练掌握家常菜操作技巧及方法流程，如1全家福 2梅菜扣肉 3开胃鱼头 4水煮活鱼 5大盆花菜 6农家小炒肉 7干锅茶树菇 8小炒黄牛肉 9鸡汁脆笋 10凉拌海带丝 11家常豆腐 12烧辣椒皮蛋 13青椒炒仔鸡 14玉米炖排骨 15韭菜炒莴笋片 16手撕包菜 17腊味合蒸 18干锅啤酒鸭 19醋溜土豆丝 20油炸花生米21 红烧肉 22风味萝卜皮 23凉拌云耳 24茄子炒豆角。

让您通过理论与实践熟练掌握面包的操作技巧及方法流程，经过20天的学习，成为制作各式面包小能手。爱吃面包的人都懂得，那沁人心脾的醇香，那诱惑至极的口感，那多式多样的造型……都让人爱不释口。倘若你不仅爱吃面包，还爱亲手制作面包，由内而外的快乐将始终围绕着你！

凉菜是现代宴席中不可缺少、引人入胜的一类菜品。其制作工艺历史悠久，文明遐迩，为中国烹饪文化中的一项重要内容，推动着中国烹饪文化的发展，在世界烹饪文化的进程中起着举足轻重的作用。

西点创新创业班